Douce Vie

AOP Côtes de Provence

Douce Vie est produit dans le département du Var, au coeur du terroir dit de ‘‘Notre-Dame-des-Anges’’.
Ce magnifique terroir atypique présente des sols de grès permiens, de sables fins, de terrasses alluviales
anciennes schistes des Maures. Les écarts de températures importants donnent naissance à des vins d’une
grande singularité qui symbolisent parfaitement la douceur de vivre.

Caractéristiques

Appellation : AOP Côtes de Provence
Nature du sol : Argilo – calcaire
Encépagement : Grenache Syrah Cinsault
Assemblage : 40% Grenache 40% Syrah 20% Cinsault
Rendement moyen : 45 hl/ha

Dégustation

Œil : Robe limpide et rose pâle
Nez : Fruits rouges, floral
Bouche : Léger et souple

Accords mets & vin

Poissons grillés
Fruits de mer
Pâtes fraiches

Conservation

N’est pas un vin de garde

Singularités Viticoles

Singularités Vinicoles

Climat

En cordon de Royat
Culture raisonnée

Récolte mécanique
Pressurage pneumatique
Débourbage statique
Fermentation alcoolique en cuves inox, maîtrise des températures à 16°
Pas de fermentation malolactique
Elevage en cuve inox et béton jusqu’à la mise en bouteille

Les étés en Provence sont généralement chauds et ensoleillés, avec des températures diurnes élevées pouvant dépasser 30°C. Cette chaleur est bénéfique pour la maturation optimale des raisins, en particulier pour les cépages utilisés dans la production de vins rosés.
L’automne est une période agréable en Provence, avec des journées ensoleillées et des températures encore relativement chaudes. C’est la période de la récolte des raisins pour la vinification du vin rosé.
Les hivers en Provence sont doux avec des températures généralement supérieures à zéro. Les précipitations hivernales peuvent être modérées à abondantes, ce qui contribue à recharger les nappes phréatiques et à fournir de l’eau aux vignobles pour la saison de croissance suivante.
Le printemps est une période de renouveau en Provence, avec des températures douces et des journées ensoleillées. C’est la période où les vignes commencent à bourgeonner et à se préparer à la floraison.