Château Fombrauge Rouge 2016

Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Six siècles d’histoire. Château Fombrauge incarne l’élégance des Grands Crus Classés de Saint-Emilion. Le domaine se prévaut d’un terroir d’exception lui conférant ainsi élégance, complexité et distinction. Le vin du Château Fombrauge est par ailleurs élevé selon les méthodes traditionnelles, associées à des pratiques innovantes, respectueuses de l’environnement, qui lui confèrent charme et complexité.

Caractéristiques

Appellation: AOC Saint-Émilion Grand Cru
Lieu : Saint-Christophe-des-Bardes
Assemblage  : 93% Merlot, 7% Cabernet Franc
Age des vignes : 25 ans
Densité de plantation : 6 600 pieds /ha

Dégustation

Framboise noire, cerise noire, prune, chocolat, fumée, fleurs sauvages et épices exotiques sont quelques-unes des nombreuses notes qui imprègnent le Fombrauge 2016. Riche, puissant et voluptueux, il offre un jeu frappant entre des fruits noirs intenses et une fraîcheur aromatique. La pureté des saveurs est captivante. Une évolution vers une fermentation plus importante en cuve de ciment et une utilisation moins importante de bois neuf pendant l’élevage influence notablement l’évolution de Fombrauge, le transformant d’un vin caractérisé par sa puissance pure en un Saint-Émilion qui fait preuve de plus de finesse qu’auparavant.

Accords mets & vin

  • Viande rouge
  • Fromages affinés
  • Cuisine méditerranéenne
  • Plats à base de canard
  • Plats à base de champignons

Conservation

2020-2030

Produit issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale
SME : SYSTÈME DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL DU VIN DE BORDEAUX

Notes & Récompenses

  • 94/100

    James Suckling

  • 94/100

    Antonio Galloni

94/100

James Suckling

« Rouge dense et frais avec beaucoup de mûres, de myrtilles et de noix. Des notes de chocolat. Corsé, serré et raffiné tout en montrant toujours de la puissance. »

94/100

Antonio Galloni

« Framboise noire, cerise noire, prune, chocolat, fumée, fleurs sauvages et épices exotiques sont quelques-unes des nombreuses notes qui imprègnent le Fombrauge 2016. Riche, puissant et voluptueux, il offre un jeu frappant entre des fruits noirs intenses et une fraîcheur aromatique. La pureté des saveurs est captivante. Une évolution vers une fermentation plus importante en cuve de ciment et une utilisation moins importante de bois neuf pendant l’élevage influence notablement l’évolution de Fombrauge, le transformant d’un vin caractérisé par sa puissance pure en un Saint-Émilion qui fait preuve de plus de finesse qu’auparavant. »

Singularités Viticoles
Singularités Vinicoles
Climat
  • Entretien du sol de façon parcellaire (enherbement, labour)
  • 1er effeuillage en juillet
  • 2ème effeuillage en septembre
  • Sélection parcellaire par terroir, par cépage et selon l’âge des vignes
  • Sélection intraparcellaire grâce aux cartes de vigueur et de maturité établies avec le drone
  • Récolte manuelle en petites cagettes
  • Tri sur table avant et après éraflage par 20 personnes qualifiées
  • Mise en cuves bois, inox et béton de petite capacité (70hl), par gravité
  • Macération pré fermentaire de 4 à 8 jours à 8°C
  • Pigeages entièrement manuels
  • Durée de macération : Merlot de 28 à 32 jours, les Cabernets de 26 à 28 jours
  • Elevage de 18 mois: 45% en barriques neuves, 45 % en barriques d’un vin, 10% en cuves béton dernière génération.
  • Le printemps 2016 à Saint-Émilion a été marqué par des conditions météorologiques favorables, avec des températures douces et des précipitations modérées. Ces conditions ont permis une floraison régulière et une bonne nouaison des raisins.
  • L’été 2016 a été chaud et sec dans la région, avec peu de pluie et des journées ensoleillées prolongées. Ces conditions ont favorisé le développement optimal des raisins et ont contribué à la maturation des fruits.
  • L’automne a été doux et relativement sec en 2016 à Saint-Émilion. Les températures ont été favorables pour une maturation lente et complète des raisins, ce qui a permis d’obtenir un bon équilibre entre le sucre et l’acidité dans les baies.
  • L’hiver 2016 à Saint-Émilion a été caractérisé par des températures relativement douces et des conditions météorologiques généralement clémentes. Cependant, quelques périodes de froid ont été observées, notamment en janvier et février, avec des températures pouvant descendre en dessous de zéro degré Celsius, mais sans atteindre des niveaux extrêmes de gel.

Notre Savoir-Faire

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Nos actions en faveur de l'environnement

Pour un avenir plus durable du vin, nous préservons les terroirs de nos vignobles.

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