Château Fombrauge Rouge 2019

Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Six siècles d’histoire. Château Fombrauge incarne l’élégance des Grands Crus Classés de Saint-Emilion. Le domaine se prévaut d’un terroir d’exception lui conférant ainsi élégance, complexité et distinction. Le vin du Château Fombrauge est par ailleurs élevé selon les méthodes traditionnelles, associées à des pratiques innovantes, respectueuses de l’environnement, qui lui confèrent charme et complexité.

Caractéristiques

Appellation: AOC Saint-Émilion Grand Cru
Lieu : Saint-Christophe-des-Bardes
Assemblage : 90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Age des vignes : 25 ans
Densité de plantation : 6 600 pieds /ha

Dégustation

D’un rouge rubis intense. Expressif, complexe, avec des fruits noirs, des notes fumées, un peu de fruits macérés au rhum, des herbes, et en plus de la vanille. En bouche, il est souple, rond et charnu, sans être lourd, moderne, parfaitement vinifié, un peu dépourvu d’émotion mais d’une qualité très, très bonne. Long en bouche, équilibré et frais en dépit de ses 15 % d’alcool. Un vin qui saura certainement trouver son public.

Accords mets & vin

Viande rouge
Fromages affinés
Cuisine méditerranéenne
Plats à base de canard
Plats à base de champignons

Conservation

2025-2035

Produit issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale

SME : SYSTÈME DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL DU VIN DE BORDEAUX

Notes & Récompenses

93/100
Yves Beck
94/100
Wine Enthusiast

93/100

Yves Beck

« Pourpre violacé. Bouquet filigrane marqué par des épices et des notes de baies noires ainsi qu’une touche de grenadine. Je remarque également des nuances confites et le caractère boisé avec de la vanille et du Moka. En bouche le vin est suave et compact. Il a de la race grâce à sa structure tandis que les tannins lui fournissent de l’ampleur. Seule la finale doit gagner en finesse. Elle est quelque peu chaleureuse et asséchante. Normalement l’élevage devrait gommer ceci. A suivre. »

94/100

Wine Enthusiast

« Échantillon de barrique. Bien que ce vin soit structuré de manière serrée, il présente également beaucoup de généreux fruits noirs qui lui confèrent une maturité succulente. Ce vin devrait certainement bien vieillir. »

Singularités Viticoles

Singularités Vinicoles

Climat

Entretien du sol de façon parcellaire (enherbement, labour)
1er effeuillage en juillet
2ème effeuillage en septembre

Sélection parcellaire par terroir, par cépage et selon l’âge des vignes
Sélection intraparcellaire grâce aux cartes de vigueur et de maturité établies avec le drone
Récolte manuelle en petites cagettes
Tri sur table avant et après éraflage par 20 personnes qualifiées
Mise en cuves bois, inox et béton de petite capacité (70hl), par gravité
Macération pré fermentaire de 4 à 8 jours à 8°C
Pigeages entièrement manuels
Durée de macération : Merlot de 28 à 32 jours, les Cabernets de 26 à 28 jours
Elevage de 16 mois: 40% en barriques neuves, 60 % en barriques d’un vin.

Le printemps 2019 à Saint-Émilion a été caractérisé par des conditions météorologiques plutôt favorables. Les températures étaient douces, ce qui a permis une bonne floraison et une nouaison réussie des raisins. Les précipitations ont été modérées et bien réparties, offrant de bonnes conditions pour le développement initial de la vigne.
L’été 2019 a été chaud et ensoleillé à Saint-Émilion, ce qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les températures élevées ont contribué à une bonne accumulation de sucre dans les baies, tandis que les nuits fraîches ont préservé l’acidité des raisins, ce qui est crucial pour l’équilibre des vins rouges.
L’automne a également été favorable en 2019 à Saint-Émilion. Les journées ensoleillées et les températures douces ont permis une récolte saine et mûre. Les vignerons ont pu choisir le moment optimal pour la vendange, bénéficiant ainsi de raisins parfaitement matures et riches en arômes.
L’hiver à Saint-Émilion en 2019 a été généralement modéré. Les températures hivernales ont été plutôt douces, avec des périodes occasionnelles de froid mais sans gel intense. Cela a été bénéfique pour la vigne, car des températures excessivement basses peuvent endommager les bourgeons et les vignes.