Château Fombrauge Rouge 2021

Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Six siècles d’histoire. Château Fombrauge incarne l’élégance des Grands Crus Classés de Saint-Emilion. Le domaine se prévaut d’un terroir d’exception lui conférant ainsi élégance, complexité et distinction. Le vin du Château Fombrauge est par ailleurs élevé selon les méthodes traditionnelles, associées à des pratiques innovantes, respectueuses de l’environnement, qui lui confèrent charme et complexité.

Caractéristiques

Appellation: AOC Saint-Émilion Grand Cru
Lieu : Saint-Christophe-des-Bardes
Assemblage 2021 : 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Age des vignes : 22 ans
Densité de plantation : 6 600 pieds /ha

Dégustation

Couleur violet foncé avec des nuances violettes et un cœur presque noir. Nez aromatique avec une influence distincte du chêne, en arrière-plan des prunes mûres, des pruneaux et des notes de chocolat. En bouche, plutôt de corps moyen avec une bonne longueur, des fruits juteux et des notes d’herbes aromatiques, les tanins sont bien équilibrés.

Accords mets & vin

  • Viande rouge
  • Fromages affinés
  • Cuisine méditerranéenne
  • Plats à base de canard
  • Plats à base de champignons

Conservation

5-20 ans

Produit issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale
SME : SYSTÈME DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL DU VIN DE BORDEAUX

Notes & Récompenses

  • 93/100

    James Suckling

  • 93/100

    Vinous

93/100

James Suckling

« Parfumé et frais avec des fleurs telles que la lavande et la violette. Mi-corsé avec des tanins fins étagés et une texture raffinée. »

93/100

Vinous

« Le fombrauge 2021 est un vin brillant et percutant. En 2021, les lecteurs trouveront un Fombrauge résolument souple construit sur un noyau de fruits à chair rouge et d’acides brillants, avec moins de richesse manifeste et d’intensité de chêne que par le passé. J’aime beaucoup le dynamisme ici. Des notes salines vives ponctuent la finale. »

Singularités Viticoles
Singularités Vinicoles
Climat
  • Itinéraires techniques ajustés à chaque parcelle et mis au service du terroir de Fombrauge.
  • Utilisation de techniques viticoles de précision (Greenseeker, drône, robotique) afin d’optimiser les performances de l’exploitation au niveau qualitatif du produit, et environnemental.
  • Sélection parcellaire par terroir, par cépage et selon l’âge des vignes.
  • Sélection intraparcellaire grâce aux cartes de vigueur et de maturité établies avec mesures NDVI.
  • Récolte manuelle en petites cagettes.
  • Tri sur table avant et après éraflage.
  • Mise en cuve bois, inox et béton de 40 et 80hl par gravité.
  • Macération pré fermentaire de 4 à 8 jours à 8°C.
  • Extraction douce par remontages.
  • Fermentations malolactiques en barriques neuves, d’un vin ou cuves suivant les dégustations.

Le millésime 2021 dans l’appellation Saint-Émilion a été façonné par des conditions climatiques variées qui ont influencé la qualité et le caractère des vins produits. L’hiver s’est déroulé dans des conditions proches des moyennes décennales, offrant une période de repos hivernal régulière pour les vignes, favorisant ainsi un bon départ pour le cycle végétatif à venir.

Au printemps, la région a connu des températures chaudes et un temps sec, créant des conditions idéales pour une floraison précoce et homogène. Cependant, cette période sèche a nécessité une gestion prudente de l’irrigation pour assurer le développement optimal des grappes de raisin.

Pendant l’été, les températures sont restées dans les normes saisonnières, mais des épisodes orageux ont ponctué la saison. Ces orages ont apporté des précipitations bienvenues, mais ont également nécessité une surveillance constante pour prévenir les risques de maladies fongiques dans les vignobles.

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