Château La Tour Carnet Rouge 2015

Grand Cru Classé en 1855, Haut-Médoc

« Pourpre moyen, violacé. Bouquet juvénile, boisé. À l’agitation, le fruit gagne en ampleur et s’accommode de ses voisins, je dirais même qu’il les surpasse! (Ceux du nez donc!) Notes de framboise et de cerise. Attaque compacte, vive et juteuse. En bouche le fruit est discret mais gagne en intensité au fil des minutes. Les tannins sont en symbiose avec la structure et confèrent, ainsi, de l’équilibre au palais. Finale fruitée. »

Yves Beck

Caractéristiques

Lieu : Saint-Laurent Médoc
Assemblage 2015 : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Age des vignes : 30 ans
Densité de plantation : 8 000 à 10 000 pieds /ha

Dégustation

Le Château La Tour Carnet Rouge 2015 est un vin rouge profond et concentré. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs tels que la prune et la cerise noire, accompagnés de notes épicées, de réglisse et de boisé subtil provenant de l’élevage en fût de chêne. En bouche, ce vin est ample et puissant, avec des tanins riches et veloutés. Les saveurs de fruits noirs se mêlent à des nuances de vanille, de tabac et de café, apportant une belle complexité et une longueur en finale. Ce millésime exprime toute l’élégance et la profondeur caractéristiques des grands vins de Bordeaux.

Accords mets & vin

Viande rouge grillée ou en sauce
Fromages affinés
Plats méditerranéens
Plat de pâtes riches ( sauce viande, champignon )

Conservation

2022-2035

Notes et critiques

La Tour Carnet possède une robe sombre avec des notes fumées au nez. Le vin est souple, élégant, joliment extrait, pas de verdeur. Une réussite dans un style charmant et accessible qui pourra se consommer relativement vite. Un vin de charme élaboré avec un pourcentage historique de merlot. 70% merlot, 30% cabernet-sauvignon

Bernard Burtschy

Produit issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale

Notes & Récompenses

93/100
Neil Martin

93/100

Neil Martin

« Le La Tour Carnet 2015 est un assemblage de 70% de Merlot et de 30% de Cabernet Sauvignon. Les fruits ont été refroidis grâce à un « congélateur à tunnel cryogénique », en vaporisant essentiellement de l’azote liquide, et seront élevés pendant 16 mois en fûts dont 30% sont neufs. Il présente un bouquet très pur, au point qu’il y a quelque chose d’assez semblable au Pinot Noir ici, avec des arômes exubérants de griottes et subtilement kirchés. Le boisé est judicieux et bien intégré. En bouche, le vin est de corps moyen avec des tanins souples. Il est très doux et harmonieux en bouche, avec une acidité bien dosée, précise et détaillée. Il s’épanouit délicatement en finale, complétant ce que je pense être un Haut-Médoc très bien travaillé, soyeux et séduisant. »

Singularités Viticoles

Singularités Vinicoles

Climat

Age des vignes : 30 ans
Nature du sol : Socle d’argile fortement calcaire recouvert d’une épaisse couche de graves gunziennes.
Mode de conduite du vignoble :
- Viticulture de précision
- 1er effeuillage : mi-juillet côté levant
- 2ème effeuillage : mi-août côté couchant
- Vendanges manuelles en cagettes

Pôle d’étude d’adaptation des cépages au réchauffement climatique.
Vinification :
- 1er tri à la vigne.
- Tri manuel sur table vibrante, suivi d’un éraflage avec une WINERY de pellenc
- Tri densimétrique
- Refroidissement de la vendange à l’aide d’un tunnel cryogénique (par pulvérisation d’azote liquide)
- Encuvage par gravité à l’aide d’un cuvon
- Vinification en cuves bois et en cuves ciments de petite capacité
- Macération pré-fermentaire à froid (8°C)
- Pigeages entièrement manuels.
- Fermentations alcooliques à basse température (28°C)
- Durée de macération de 25 à 32 jours
- Elevage en barriques de 16 mois, dont 30% de barriques neuves

Oenologues conseils : Michel Rolland

Le millésime 2015 dans l’appellation Haut-Médoc a été marqué par des conditions météorologiques idéales qui ont donné naissance à des vins rouges d’une qualité exceptionnelle. L’hiver a été relativement doux, favorisant un repos végétatif régulier des vignes, et le printemps qui a suivi a été chaud et sec, créant des conditions parfaites pour une floraison précoce et uniforme.

Pendant l’été, la région a connu des périodes de chaleur, mais les nuits fraîches ont permis de maintenir une acidité naturelle équilibrée dans les raisins, préservant ainsi la fraîcheur et la vivacité des vins rouges. De plus, la sécheresse modérée a encouragé une concentration des arômes et des saveurs dans les baies, contribuant à la complexité des vins.

Dans l’ensemble, le millésime 2015 se distingue par des vins rouges d’une grande profondeur et d’une belle structure, avec des tanins souples et bien intégrés. Ce millésime offre aux amateurs une expérience gustative exceptionnelle, révélant tout le caractère et la finesse du terroir de Haut-Médoc. Grâce à des conditions météorologiques propices, les vignerons ont pu exprimer tout leur savoir-faire pour produire des vins rouges élégants et équilibrés, faisant du millésime 2015 un véritable joyau dans l’histoire viticole de la région.