Clos de la Sérénité

Pomerol

C’est dans la prestigieuse appellation de Pomerol que se trouvent les 4933 pieds de vigne qui donnent naissance à ce vin précieux, le Clos de la Sérénité. Chaque pied est cultivé selon les méthodes traditionnelles, pour favoriser l’expression du cépage sur ce terroir exceptionnel. L’argile bleue, unique à l’appellation, donne au Merlot un caractère bien distinct. A la vigne comme au chai, c’est un travail d’orfèvre qui permet d’aboutir à ces rares bouteilles. La texture soyeuse, la complexité des arômes fruités, accompagnées par de fines nuances épicées, sont ici la marque des grands vins de Pomerol.

Caractéristiques

Appellation : Pomerol
Lieu : Pomerol, Libourne
Superficie : 0,9104 ha
Encépagement : 100% Merlot
Age des vignes : 35 ans
Densité de plantation : 6666 pieds par hectare
Nature du sol : argiles et sables

Dégustation

Arômes : Ce vin révèle des notes riches de fraise et de pamplemousse, ce qui lui confère un arôme fruité et épicé, équilibré et généreux.
Goût : Il offre un goût élégant avec une texture lisse et une longue finale. Il est décrit comme équilibré, fruité et épicé.

Accords mets & vin

Viande en sauce ou grillée
Fromage
Plats à base de champignons

Conservation

5-15 ans

Singularités Viticoles

Singularités Vinicoles

Climat

Ebourgeonnage et echardage mi-mai
1er Effeuillage en juillet
2ème Effeuillage en septembre

Récolte manuelle en petites cagettes
Tri minitieux du raisin à la main par 20 personnes qualifiées
Macération pré-fermentaire d’une semaine à 5°C
Vinification en cuves inox de 10 Hl et 5 Hl
Pigeages manuels
Durée de macération de 28 jours
Elevage de 18 mois en barriques neuves et d’un vin et en jarres en terre cuite

Les hivers à Bordeaux sont généralement doux, avec des températures moyennes autour de 5 à 10 degrés Celsius (41 à 50 degrés Fahrenheit). Les températures minimales sont rarement en dessous de zéro, ce qui limite le risque de gel sévère.
Le printemps à Bordeaux est frais et souvent pluvieux. Les températures commencent à augmenter progressivement à partir de mars, favorisant le débourrement des vignes.
Les étés à Bordeaux sont chauds et ensoleillés, avec des températures diurnes moyennes atteignant souvent 25 à 30 degrés Celsius (77 à 86 degrés Fahrenheit). Les journées ensoleillées et les nuits fraîches aident à maintenir l’acidité des raisins, ce qui est essentiel pour la qualité du vin.
Les automnes sont généralement doux et modérés à Bordeaux. Les températures commencent à baisser progressivement à partir de septembre, avec des nuits fraîches qui contribuent à la maturation lente et régulière des raisins.