Clos de la Sérénité
Pomerol
C’est dans la prestigieuse appellation de Pomerol que se trouvent les 4933 pieds de vigne qui donnent naissance à ce vin précieux, le Clos de la Sérénité. Chaque pied est cultivé selon les méthodes traditionnelles, pour favoriser l’expression du cépage sur ce terroir exceptionnel. L’argile bleue, unique à l’appellation, donne au Merlot un caractère bien distinct. A la vigne comme au chai, c’est un travail d’orfèvre qui permet d’aboutir à ces rares bouteilles. La texture soyeuse, la complexité des arômes fruités, accompagnées par de fines nuances épicées, sont ici la marque des grands vins de Pomerol.
Caractéristiques
- Appellation : Pomerol
- Lieu : Pomerol, Libourne
- Superficie : 0,9104 ha
- Encépagement : 100% Merlot
- Age des vignes : 35 ans
- Densité de plantation : 6666 pieds par hectare
- Nature du sol : argiles et sables
Dégustation
- Arômes : Ce vin révèle des notes riches de fraise et de pamplemousse, ce qui lui confère un arôme fruité et épicé, équilibré et généreux.
- Goût : Il offre un goût élégant avec une texture lisse et une longue finale. Il est décrit comme équilibré, fruité et épicé.
Accords mets & vin
- Viande en sauce ou grillée
- Fromage
- Plats à base de champignons
Conservation
5-15 ans
Singularités Viticoles
Singularités Vinicoles
Climat
- Ebourgeonnage et echardage mi-mai
- 1er Effeuillage en juillet
- 2ème Effeuillage en septembre
- Récolte manuelle en petites cagettes
- Tri minitieux du raisin à la main par 20 personnes qualifiées
- Macération pré-fermentaire d’une semaine à 5°C
- Vinification en cuves inox de 10 Hl et 5 Hl
- Pigeages manuels
- Durée de macération de 28 jours
- Elevage de 18 mois en barriques neuves et d’un vin et en jarres en terre cuite
- Les hivers à Bordeaux sont généralement doux, avec des températures moyennes autour de 5 à 10 degrés Celsius (41 à 50 degrés Fahrenheit). Les températures minimales sont rarement en dessous de zéro, ce qui limite le risque de gel sévère.
- Le printemps à Bordeaux est frais et souvent pluvieux. Les températures commencent à augmenter progressivement à partir de mars, favorisant le débourrement des vignes.
- Les étés à Bordeaux sont chauds et ensoleillés, avec des températures diurnes moyennes atteignant souvent 25 à 30 degrés Celsius (77 à 86 degrés Fahrenheit). Les journées ensoleillées et les nuits fraîches aident à maintenir l’acidité des raisins, ce qui est essentiel pour la qualité du vin.
- Les automnes sont généralement doux et modérés à Bordeaux. Les températures commencent à baisser progressivement à partir de septembre, avec des nuits fraîches qui contribuent à la maturation lente et régulière des raisins.
Notre Savoir-Faire
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Nos actions en faveur de l'environnement
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