Clos Haut-Peyraguey 2011

Premier Grand Cru Classé de Sauternes en 1855

Clos Haut-Peyraguey est le plus petit des 1ers Grands Crus Classés de Sauternes en 1855. Sa superficie est de 8.5 ha, d’un seul tenant à l’intérieur d’un enclos, sur la pente nord-est de la propriété, située en face du Château d’Yquem. Peyraguey dont le nom signifie colline ou promontoire, est une ancienne baronnie acquise au XVIIIème siècle par le président du parlement de Bordeaux. Monsieur Lafaurie se rendit acquéreur du domaine à la révolution. En 1879, le domaine a été scindé en deux : les terres les plus élevées en haut de la colline de Bommes seront nommées Clos Haut- Peyraguey. La famille Garbay-Pauly sera propriétaire du domaine à partir de 1914, jusqu’à l’acquisition fin 2012 de ce 1er Grand Cru Classé par Bernard Magrez.

Caractéristiques

  • Appellation : AOC Sauternes
  • Densité : 6 600 pieds/ha
  • Âge des vignes : 40 ans
  • Nature du sol : Sol gravelo-sableux sur sous-sol argileux
  • Encépagement : 95% Sémillon, 5% Sauvignon
  • Assemblage : 95% Sémillon, 5% Sauvignon

 

Dégustation

Puissant et complexe, celui-ci ajoute au grillé de l’élevage des notes de fruits jaunes à noyau, de mangue et de fleurs d’acacia. Le palais dévoile un volume et une matière imposants, se montre opulent mais sans lourdeur, étayé jusque dans sa longue finale par une fraîcheur ajustée. Un superbe classique, qui se révélera plus encore au vieillissement.

Accords mets & vin

  • Foie gras
  • Fromages bleus
  • Desserts
  • Plats exotiques
  • Volaille

Conservation

10-30 ans

Produit issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale
SME : SYSTÈME DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL DU VIN DE BORDEAUX

Notes & Récompenses

  • 94/100

    WINE ENTHUSIAST

  • 93/100

    Wine Advocate

94/100

WINE ENTHUSIAST

« Avec son impression initiale de sécheresse prononcée, ce vin est clairement structuré. Il est dense, riche et concentré, avec des tanins fins, des épices et un fort caractère de zeste d’orange. Une acidité rafraîchissante apporte de la vivacité à ce vin mûr et corsé »

93/100

Wine Advocate

« Le fabuleux Clos Haut Peyraguey présente un nez légèrement retenu qui s’ouvre agréablement dans le verre pour révéler une patine de fruits riches en minéraux, légèrement botrytisés, presque pixelisés dans leur clarté. La bouche est de corps moyen avec une texture cireuse à l’entrée. Elle est très harmonieuse, bien que à ce stade précoce, le boisé crémeux du neuf soit légèrement dominant et nuit à sa tension. Cependant, je suis convaincu que cela sera pleinement assimilé d’ici à la mise en bouteille et que la complexité et l’harmonie de ce Sauternes ne pourront être évitées. Je lui accorderais plus de temps en bouteille que d’autres Sauternes. À déguster de 2016 à 2030 et au-delà. »

Singularités Viticoles
Singularités Vinicoles
Climat
  • Viticulture raisonnée
  • Travail mécanique des sols, avec enherbements sur certaines parcelles
  • Travaux manuels traditionnels (épamprage, relevage, effeuillage)
  • Vendanges manuelles par 3 tries successives
  • Léger débourbage sous contrôle des températures avant fermentation en barriques, neuves ou d’un vin en fonction des dégustations
  • Soutirages réguliers
  • Hiver : doux et humide
  • Printemps : sec et tempéré
  • Été : sec et caniculaire

Notre Savoir-Faire

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Nos actions en faveur de l'environnement

Pour un avenir plus durable du vin, nous préservons les terroirs de nos vignobles.

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