Clos Haut-Peyraguey 2015

Premier Grand Cru Classé de Sauternes en 1855

Clos Haut-Peyraguey est le plus petit des 1ers Grands Crus Classés de Sauternes en 1855. Sa superficie est de 8.5 ha, d’un seul tenant à l’intérieur d’un enclos, sur la pente nord-est de la propriété, située en face du Château d’Yquem. Peyraguey dont le nom signifie colline ou promontoire, est une ancienne baronnie acquise au XVIIIème siècle par le président du parlement de Bordeaux. Monsieur Lafaurie se rendit acquéreur du domaine à la révolution. En 1879, le domaine a été scindé en deux : les terres les plus élevées en haut de la colline de Bommes seront nommées Clos Haut- Peyraguey. La famille Garbay-Pauly sera propriétaire du domaine à partir de 1914, jusqu’à l’acquisition fin 2012 de ce 1er Grand Cru Classé par Bernard Magrez.

Caractéristiques

  • Appellation : AOC Sauternes
  • Densité : 6 600 pieds/ha
  • Âge des vignes : 40 ans
  • Nature du sol : Sol gravelo-sableux sur sous-sol argileux
  • Encépagement : 95% Sémillon, 5% Sauvignon
  • Assemblage : 95% Sémillon, 5% Sauvignon

 

Dégustation

Un jaune assez foncé avec les premiers reflets dorés, brillant. Un bouquet de Sauternes classique et mûr, avec beaucoup de miel, de raisins secs et d’abricots secs. En bouche, il est juteux, doux et élégant ; le vin a déjà trouvé son harmonie.

Accords mets & vin

  • Foie gras
  • Fromages bleus
  • Desserts
  • Plats exotiques
  • Volaille

Conservation

10-30 ans

Produit issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale
SME : SYSTÈME DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL DU VIN DE BORDEAUX

Notes & Récompenses

  • 93/100

    James Suckling

  • 93/100

    Wine Enthusiast

93/100

James Suckling

« Un Sauternes vif et lumineux avec des arômes et des saveurs de pêche séchée et de pomme. Corsé, moyennement doux avec des épices botrytisées et du caractère en finale. »

93/100

Wine Enthusiast

« Ce vin est léger avec une belle acidité et une texture jeune qui apporte à la fois des saveurs de botrytis et d’épices de gingembre. Le vin est déjà délicieux, mais sa texture serrée lui permettra de bien vieillir. »

Singularités Viticoles
Singularités Vinicoles
Climat
  • Viticulture raisonnée
  • Travail mécanique des sols, avec enherbements sur certaines parcelles
  • Travaux manuels traditionnels (épamprage, relevage, effeuillage)
  • Vendanges manuelles par 3 tries successives
  • Léger débourbage sous contrôle des températures avant fermentation en barriques, neuves ou d’un vin en fonction des dégustations
  • Soutirages réguliers
  • Hiver : doux et humide
  • Printemps : sec et tempéré
  • Été : sec et caniculaire

Notre Savoir-Faire

Un savoir-faire unique tourné vers l’excellence

Nos actions en faveur de l'environnement

Pour un avenir plus durable du vin, nous préservons les terroirs de nos vignobles.

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