La Mémoire de La Tour Carnet

Haut-Médoc

Le Château La Tour Carnet, voit ses origines remonter au XIIe siècle, ce qui fait de lui le plus ancien Château
du Médoc. Son architecture est de type médieval avec une tour construite en 1120, ceinturée de douves. Il a connu des proprietaires célèbres dont la Famille de Michel de Montaigne, un des plus grands philosophes français, auteur des Essais, et qui fut deux fois Maire de Bordeaux. Le vignoble du Château y a été implanté en 1407.

Caractéristiques

Appellation : AOC Haut-Médoc
Nature du sol : Socle d’argile fortement calcaire recouvert d’une épaisse couche de graves gunziennes.
Encépagement : Merlot, Cab. Sauv., Cab. Franc, Petit Verdot
Assemblage : 75% Merlot, 22% Cab. Sauv, 2% Petit Verdot, 1% Cab. Franc.
Rendement annuel : 35 hl/ha

Dégustation

Œil : Couleur profonde rubis
Nez : Arômes fruités, marqués par des notes de fruits noirs et de baies
Bouche : Puissance, des tannins à la fois abondants et savoureux, longueur en bouche.

Accords mets & vin

Belles grillades
Gibiers
Plats en sauce

Conservation

5-15 ans

Singularités Viticoles

Singularités Vinicoles

Climat

Viticulture de précision
1er effeuillage : mi-juin côté levant
Vendanges mécaniques

Tri optique Macération pré-fermentaire à froid
Macération post fermentaire 2 à 3 semaines
Elevage en fût 10 mois en fut 1 vin

Les hivers à Bordeaux sont généralement doux avec des températures moyennes diurnes autour de 10°C (50°F). Les températures nocturnes peuvent parfois descendre en dessous de zéro, mais les gelées sont rares. Cela favorise une dormance hivernale adéquate des vignes.
Le printemps est frais et souvent humide à Bordeaux. Les températures commencent à augmenter progressivement à partir de mars, favorisant le débourrement des vignes. Les précipitations abondantes au printemps sont essentielles pour la croissance initiale des vignes.
Les étés à Bordeaux sont chauds et ensoleillés, avec des températures diurnes moyennes autour de 25-30°C (77-86°F) pendant la période de maturation des raisins. Cependant, la proximité de l’océan Atlantique aide à modérer les températures estivales et à éviter les chaleurs extrêmes. Les journées chaudes sont souvent suivies de nuits fraîches, ce qui permet aux raisins de conserver une bonne acidité.
Les automnes à Bordeaux sont doux et souvent humides. C’est la période de la récolte, qui commence généralement fin septembre ou début octobre pour les raisins blancs. Les précipitations automnales peuvent parfois être abondantes, ce qui peut nécessiter une attention particulière pour éviter les maladies fongiques.