La Sérénité des Grands Chênes 2019

La Sérénité des Grands Chênes

AOC Médoc

Situé à Saint-Christoly-Médoc, ville jadis réputée pour son port de commerce devenu voie d’accès au monde, «La sérénité» des Grands Chênes est un vin à la fois structuré et suave qui tire le meilleur parti de son terroir de graves garonnaises. Ce vin est élevé pendant 16 mois selon la méthode traditionnelle.

Caractéristiques

  • Appellation : AOC Médoc
  • Nature du sol : Grave garonnaise
  • Encépagement : Merlot, Cabernet Sauvignon
  • Assemblage : 60% Merlot 40% Cab. Sauv.
  • Rendement annuel : 46 hl/ha

Dégustation

  • Œil : Couleur rubis
  • Nez : Arômes de fruits rouges et noirs
  • Bouche : Rond, équilibré, complexe

Accords mets & vin

  • Viandes rouges,
  • Plats en sauce

Conservation

5-10 ans

Singularités Viticoles
Singularités Vinicoles
Climat
  • Taille bordelaise
  • Lutte phytosanitaire raisonnée
  • Travail du sol en inter-rang et sous le rang
  • Vendanges mécaniques
  • Durée de macération moyenne de 28 à 30 jours
  • Elevage de 12 mois
  • Les hivers dans le Médoc sont généralement doux, avec des températures qui restent au-dessus de zéro. Les précipitations sont fréquentes, contribuant à l’humidité du sol nécessaire pour la croissance des vignes.
  • Le printemps apporte des températures douces, mais parfois fraîches, avec des pluies régulières. C’est une période cruciale pour la croissance des vignes, car elles commencent à bourgeonner et à fleurir.
  • Les étés dans le Médoc sont généralement chauds et ensoleillés, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les températures diurnes peuvent atteindre des niveaux agréables pour la croissance des raisins, tandis que les nuits restent fraîches, ce qui aide à préserver l’acidité des raisins.
  • L’automne est une période critique pour la vendange dans le Médoc. Les journées sont encore assez chaudes pour permettre une maturation finale des raisins, tandis que les nuits fraîches contribuent à préserver l’équilibre entre le sucre et l’acidité dans les raisins.

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