L’Âme de Pape Clément Blanc

AOC Graves

Situé au cœur de l’appellation de Graves, sur la rive gauche de la Garonne, le terroir de l’Ame de Pape Clément présente des caractéristiques idéales pour la culture de la vigne. Son sol composé de graves profondes, reposant sur une couche argilo-calcaire, contribue à une remarquable maturation des raisins en restituant la nuit la chaleur emmagasinée durant la journée. Le vignoble bénéficie par ailleurs d’un microclimat protecteur créé par les cours d’eau environnants et d’une parfaite exposition des vignes.

Caractéristiques

Appellation : AOC Graves
Nature du sol : Sols équilibrés melant l’argile et sa fraîcheur aux propriétés filtrantes des pierres calcaires
Encépagement : Sauv. Blanc Sémillon Sauv. Gris Muscadelle
Assemblage : 60% Sauv. Blanc 24% Sémillon 2% Muscadelle 14% Sauv. Gris
Rendement annuel : 18 hl/ha

Dégustation

Œil : Jaune citron à reflets verts
Nez : Fruité avec de légères notes d’agrumes
Bouche : Belle rondeur avec des notes minérales qui apporte équilibre à ce vin

Accords mets & vin

Poisson
Viandes Blanches
Fromages persillés

Conservation

N’est pas un vin de garde

Produit issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale

Notes & Récompenses

92/100
James Suckling

92/100

James Suckling

« Un blanc frais, acidulé et fruité avec un corps moyen et beaucoup de tranches de pomme verte, d’ananas et de zeste de citron. Croustillant. Très buvable »

Singularités Viticoles

Singularités Vinicoles

Climat

Effeuillage mécanique
Vendanges manuelles

Remplissage du pressoir pneumatique manuellement
Pressurage en grains entiers avec une montée en pression lente
Ecoulage des jus en cuve
Débourdages et vinifications en cuves inox et en barrique de chêne français
Elevage sur lies fines et batonages réguliers

Les hivers à Bordeaux sont généralement doux, avec des températures moyennes autour de 5 à 10 degrés Celsius (41 à 50 degrés Fahrenheit). Les températures minimales sont rarement en dessous de zéro, ce qui limite le risque de gel sévère.
Le printemps à Bordeaux est frais et souvent pluvieux. Les températures commencent à augmenter progressivement à partir de mars, favorisant le débourrement des vignes.
Les étés à Bordeaux sont chauds et ensoleillés, avec des températures diurnes moyennes atteignant souvent 25 à 30 degrés Celsius (77 à 86 degrés Fahrenheit). Les journées ensoleillées et les nuits fraîches aident à maintenir l’acidité des raisins, ce qui est essentiel pour la qualité du vin.
Les automnes sont généralement doux et modérés à Bordeaux. Les températures commencent à baisser progressivement à partir de septembre, avec des nuits fraîches qui contribuent à la maturation lente et régulière des raisins.