L’Âme de Pape Clément Rouge

AOC Graves

Situé au coeur de l’appellation de Graves, sur la rive gauche de la Garonne, le terroir de l’Ame de Pape
Clément présente des caractéristiques idéales pour la culture de la vigne. Son sol composé de graves
profondes, reposant sur une couche argilo-calcaire, contribue à une remarquable maturation des raisins
en restituant la nuit la chaleur emmagasinée durant la journée. Le vignoble bénéficie par ailleurs d’un
microclimat protecteur créé par les cours d’eau environnants et d’une parfaite exposition des vignes.

Caractéristiques

Appellation : AOC Graves
Nature du sol : Sols argilo-graveleux
Encépagement : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Assemblage : 59% Merlot 33% Cab. Sauv. 7% Cab. Franc 1% Petit Verdot
Rendement annuel : 28 hl/ha

Dégustation

Œil : Couleur pourpre et profonde
Nez : Notes de fruits rouges
Bouche : Charnu, souplesse des tanins

Accords mets & vin

Repas champêtres
Viandes grillées

Conservation

5-10 ans

Produit issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale

Notes & Récompenses

90/100
James Suckling

90/100

James Suckling

« délicat et frais aux arômes et saveurs de mûre et de myrtille. Corps moyen. Tanins fins. Finition délicate. »

Singularités Viticoles

Singularités Vinicoles

Climat

Effeuillage mécanique
Vendanges manuelles
Labels Terra Vitis, HVE3 (haute valeur environnementale niveau3) et certification SME

La vendange précède un tri sévère des raisins sur table
Mise en cuve inox
Vinifications de façon traditionnelle dans des cuves thermorégulées
Cuvaison de 25 à 28 jours
Elevage de 14 mois pour moitié en fûts

Les hivers à Bordeaux sont généralement doux, avec des températures moyennes autour de 5 à 10 degrés Celsius (41 à 50 degrés Fahrenheit). Les températures minimales sont rarement en dessous de zéro, ce qui limite le risque de gel sévère.
Le printemps à Bordeaux est frais et souvent pluvieux. Les températures commencent à augmenter progressivement à partir de mars, favorisant le débourrement des vignes.
Les étés à Bordeaux sont chauds et ensoleillés, avec des températures diurnes moyennes atteignant souvent 25 à 30 degrés Celsius (77 à 86 degrés Fahrenheit). Les journées ensoleillées et les nuits fraîches aident à maintenir l’acidité des raisins, ce qui est essentiel pour la qualité du vin.
Les automnes sont généralement doux et modérés à Bordeaux. Les températures commencent à baisser progressivement à partir de septembre, avec des nuits fraîches qui contribuent à la maturation lente et régulière des raisins.