
Château Magrez Fombrauge
Saint-Emilion Grand Cru
Rouge
VINIFICATION
Récolte manuelle en petites cagettes. Tri minutieux du raisin à la main par 20 personnes qualifiées. Macération pré-fermentaire d’une semaine à 5°C. Vinification en cuves inox de 25hl et en barriques neuves. Pigeages manuels.
Durée de macération : De 28 jours pour le Cabernet Franc et 32 jours pour le Merlot. Elevage de 18 mois en barriques neuves et dans 3 jarres en terre cuite de 200, 300 et 450 litres.