
Clémentin De Pape Clément
Grand Vin De Graves
Rouge
VINIFICATION
Premier tri à la vigne. Tri sur tables vibrantes. Mise en cuves inox/béton de 25 à 90 hl par gravité. Macération préfermentaire à basse température 8°C. Pigeages entièrement manuels.
Durée de macération : 30 jours. Ecoulage direct en barriques par gravité. FML en barriques et en curves. Elevage de 16 mois en barriques.