
Clémentin De Pape Clément
Grand Vin De Graves
Blanc
VINIFICATION
Remplissage du pressoir pneumatique entièrement manuel. Pressurage en grains entiers avec montée en pression très lente sous atmosphère inerte. Écoulage par gravité des jus du pressoir en barriques. Débourbages et vinification en barriques de chênes français et en oeufs en ciment. Élevage sur lies fines et bâtonnages réguliers.