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Domaine Les Pierres fendues
Côtes du Roussillon
VINIFICATION
Récolte manuelle. Egrappage mécanique et tri des raisins. Maîtrise des températures de vinification. Remontages journaliers avec ou sans aération, un délestage.
Durée de macération : de 30 jours. Vinification biologique certifiée par Bureau Veritas (FR-BIO-10).