Pinot Noir
Vin de France
Rouge
DESCRIPTION PRODUIT
ASSEMBLAGE
100% Pinot Noir
APPELLATION
Vin de France
VINIFICATION
Récolte des raisins à la maturité aromatique et phénolique. Extraction douce afin de respecter le caractère fruité des raisins et se limiter à une extraction douce des tanins. Fermentation thermorégulée, 24°C/26°C, macération de 15 jours.
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
Ce vin présente dans un premier temps des arômes de fruits rouges comme la cerise et le cassis, puis développe des notes légèrement épicées telles que la poire et la cannelle pour finir sur des saveurs empyreumatiques de café fumé.
SUGGESTION ACCORD MET ET VIN
Ce vin accompagnera très bien les tartares de bœuf, carpaccios, ou blanquette de veau.