Jamais Renoncer 酒庄
波尔多法定产区
庄园位于波尔多以东45公里处的右岸，圣埃米利永（Saint-Emilion）山坡上。
庄园位于圣埃米利永（Saint-Emilion）的山坡上，1453 年，百年战争的最后一场战役在此爆发，结束了英国长达 300 年的统治。
这场战争在 1453 年结束了英国长达 300 年的统治。早在公元二世纪，罗马人就种植了第一批葡萄树。
奥松（Ausone）在公元 4 世纪的著作中告诉我们，这个葡萄园出产的葡萄酒远在罗马就已闻名遐迩。
特点
- 产区：波尔多 AOP
- 土壤类型：砂质粘土至淤泥质粘土
- 葡萄品种：梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cab.长相思、Cab.品丽珠
- 混合比例：73% 梅洛、3% 赤霞珠、24% 赤霞珠。长相思，24% Cab.品丽珠
- 年产量：36 毫升/公顷
品尝
- 眼睛：深色，浓密，暗红色
- 气味：红色和黑色水果的香味
- 口感：酒体丰满
美食与美酒
- 烤肉
- 牛肉片
环境保护
5-10 年
葡萄种植的奇点
独特的葡萄酒
气候
- 古约修剪
- 有控制的自然植草
- 疏剪叶片，让葡萄完全成熟
- 机械分拣收获物
- 在不锈钢桶中发酵，最高温度 28°C
- 传统的大桶陈酿
- 波尔多的冬季通常比较温和，白天平均气温约为 10°C（50°F）。夜间气温有时会降到零度以下，但很少出现霜冻。这有利于葡萄树在冬季充分休眠。
- 波尔多的春天凉爽而经常潮湿。从三月开始气温逐渐回升，有利于葡萄树的萌芽。春季充沛的降雨对葡萄树的初期生长至关重要。
- 波尔多的夏季炎热且阳光充足，在葡萄成熟期，白天平均气温约为 25-30°C （77-86°F）。不过，由于毗邻大西洋，夏季气温适中，避免了酷暑。炎热的白天之后往往是凉爽的夜晚，这使得葡萄能够保持良好的酸度。
- 波尔多的秋天温和而多雨。白葡萄的收获期一般在九月底或十月初。秋季降雨量有时会很大，需要特别注意避免真菌疾病。
我们的专业知识
专注于卓越的独特专长
我们的环保行动
为了确保葡萄酒未来的可持续发展，我们正在保护葡萄园的风土。
