拉图嘉利白葡萄酒 2015

• 树龄：15 年
• 土壤类型：高钙质粘土基底，覆盖着厚厚的贡齐亚砾石层。
• 葡萄园管理 ：
  • 播种的草
  • 6 月下半月脱芽和修剪
  • 从 7 月 1 日起取消企业家制度
  • 7 月 10 日起清除落叶
  • 从 8 月 13 日开始绿色收获

• 使葡萄品种适应全球变暖的研究中心。
• 顾问酿酒师： Michel Rolland
• 酿造 ：
  • 在葡萄园进行第一次分拣
  • 用小板条箱收获整株作物
  • 用气动压榨机压榨整个收成约 2 小时
  • 冷沉淀 24 小时。
  • 冷液体注射 6 至 8 天
  • 长相思在水泥桶中酒精发酵，赛美蓉在新橡木桶中酒精发酵，发酵温度在 15°C 至 18°C 之间，发酵时间约 15 天。
  • 在优质酒糟中陈酿 8 至 10 个月，每周搅拌酒糟一至两次
  • 在装瓶之前，葡萄酒不经过泵抽或过滤：所有的酿酒和陈酿操作都是靠重力完成的。

对于上梅多克地区的白葡萄酒而言，2015年份的气候条件非常理想，酿造出了品质卓越的葡萄酒。冬季相对温和，葡萄树得以定期休眠，随后的春季温暖干燥，为提早均匀开花创造了绝佳条件。

夏季，该地区经历了炎热的时期，但凉爽的夜晚有助于保持白葡萄中均衡的天然酸度，从而保持了白葡萄酒的清新和活力。此外，适度的干旱也促进了浆果香气和风味的集中，为葡萄酒的复杂性做出了贡献。

总体而言，2015年份的白葡萄酒具有极佳的深度和结构，香气浓郁，酸度清爽。这个年份为葡萄酒爱好者带来了非凡的味觉体验，凸显了上梅多克地区白葡萄酒特有的细腻和优雅。得益于理想的气候条件，酿酒师们得以酿造出品质卓越的白葡萄酒，体现了该地区的卓越风土。