拉图嘉利白葡萄酒 2015

拉图嘉利白葡萄酒 2015

AOC 波尔多白

"酒色淡雅,长相思的香气相对复杂。酒质浓郁,口感清新,回味悠长。

伯纳德-伯奇

特点

产区:波尔多白
产地: 梅多克圣克里斯多福
2015 调配 比例: 54% 长相思、26% 灰长相思、20% 赛美蓉
树龄:15 年
种植密度:7000株/公顷

品尝

这款酒色泽浅淡,香气相对复杂,主要以长相思为主。酒质浓郁,清新宜人,余味悠长。

闻起来有威廉梨、香料和木香。口感清新,充满活力,果香浓郁,余味中带有柠檬味。

美食与美酒

这款酒非常适合搭配海鲜和白鱼,如鲈鱼和鳎目鱼,烹饪时只需加入新鲜香草和清淡的酱汁即可。还可以搭配烤家禽或奶油酱家禽。之后,还可以搭配柑橘类水果、鳄梨或核桃等新鲜沙拉。最后,新鲜或成熟的山羊奶酪以及布里奶酪等软质奶酪都是这款酒的好搭档。

环境保护

这不是一款适合在 10 年内饮用的葡萄酒。

来自高环境价值农场的产品

葡萄种植的奇点

独特的葡萄酒

气候

  • 树龄:15 年
  • 土壤类型:高钙质粘土基底,覆盖着厚厚的贡齐亚砾石层。
  • 葡萄园管理 :
    • 播种的草
    • 6 月下半月脱芽和修剪
    • 从 7 月 1 日起取消企业家制度
    • 7 月 10 日起清除落叶
    • 从 8 月 13 日开始绿色收获
  • 使葡萄品种适应全球变暖的研究中心。
  • 顾问酿酒师: Michel Rolland
  • 酿造 :
    • 在葡萄园进行第一次分拣
    • 用小板条箱收获整株作物
    • 用气动压榨机压榨整个收成约 2 小时
    • 冷沉淀 24 小时。
    • 冷液体注射 6 至 8 天
    • 长相思在水泥桶中酒精发酵,赛美蓉在新橡木桶中酒精发酵,发酵温度在 15°C 至 18°C 之间,发酵时间约 15 天。
    • 在优质酒糟中陈酿 8 至 10 个月,每周搅拌酒糟一至两次
    • 在装瓶之前,葡萄酒不经过泵抽或过滤:所有的酿酒和陈酿操作都是靠重力完成的。

对于上梅多克地区的白葡萄酒而言,2015年份的气候条件非常理想,酿造出了品质卓越的葡萄酒。冬季相对温和,葡萄树得以定期休眠,随后的春季温暖干燥,为提早均匀开花创造了绝佳条件。

夏季,该地区经历了炎热的时期,但凉爽的夜晚有助于保持白葡萄中均衡的天然酸度,从而保持了白葡萄酒的清新和活力。此外,适度的干旱也促进了浆果香气和风味的集中,为葡萄酒的复杂性做出了贡献。

总体而言,2015年份的白葡萄酒具有极佳的深度和结构,香气浓郁,酸度清爽。这个年份为葡萄酒爱好者带来了非凡的味觉体验,凸显了上梅多克地区白葡萄酒特有的细腻和优雅。得益于理想的气候条件,酿酒师们得以酿造出品质卓越的白葡萄酒,体现了该地区的卓越风土。

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