Château La Tour Carnet Rouge 2021
1855年上梅多克列级酒庄
特点
Lieu : Saint-Laurent Médoc
Assemblage 2021 : 54% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon
Age des vignes : 26 ans
Densité de plantation : 8 000 à 10 000 pieds /ha
品尝
« Noyau rubis opaque, reflets violets, éclaircissement subtil sur le rebord. Nez généreux de mûres confites, orange confite, quelques épices fines et nougat. Corps moyen, baies noires, tanins subtils, bonne fraîcheur, un vin de tous les jours, se boit dès à présent »
Peter Moser
美食与美酒
- Boeuf
- Lamproie à la bordelaise
- Forêt noire
- Lièvre à la royale
- Risotto à la truffe
环境保护
2025-2040
评级与奖项
- 95/100
伯纳德-伯奇
- 93/100
Vertdevin Magazine
- 92/100
詹姆斯-萨克林
葡萄种植的奇点
独特的葡萄酒
气候
- Age des vignes : 26 ans
- 土壤类型:高钙质粘土基底,覆盖着厚厚的贡齐亚砾石层。
- 葡萄园管理 :
- 精准葡萄栽培
- 第 1 次落叶清除:7 月中旬在东侧进行
- 第 2 次落叶清除:8 月中旬,日落一侧
- 手工采摘装箱
- 使葡萄品种适应全球变暖的研究中心。
- 酿造 :
- 在葡萄园进行第一次分拣
- Tri manuel sur tables vibrantes, suivi d’un éraflage avec un WINERY de pellenc
- Tri optique
- 利用低温隧道(喷洒液氮)冷却收获物
- Encuvage par gravité à l’aide d’un cuvon.
- Vinification en cuves bois et en cuves ciment de petite capacité.
- Macération pré-fermentaire à froid (8°C).
- Pigeage entièrement manuel.
- Fermentation alcoolique à basse température (28°C).
- Durée de macération de 25 à 32 jour.
- Elevage en barriques de 16 mois, dont 30% de barriques neuves.
- Oenologues conseil : Michel Rolland
Un Automne / Hiver contrasté
L’automne a été doux et humide avec une température supérieure à la moyenne de 1,5°, et un mois de décembre le plus humide des vingt dernières années. Même si janvier a connu un léger pic de froid, l’hiver a été chaud et humide. Entre Octobre et Mars, l’excèdent de pluviométrie était de +49% et il a plu presque tous les jours jusqu’à mi-février. L’effet combiné de cette humidité et de la montée des températures a engendré un débourrement précoce à la fin du mois de mars.
Un Printemps / Eté frais
Le printemps a été beaucoup plus frais que les normales saisonnières, particulièrement le mois d’avril avec un fort épisode de gel en début de mois. Ces conditions météorologiques ont permis de débuter ce millésime sous une pression sanitaire assez faible. Mai a aussi été un mois froid (-1.8°C par rapport aux normales saisonnières) et particulièrement pluvieux, avec des précipitations pratiquement quotidiennes. Ces conditions ont augmenté la pression sanitaire, la dégradant par les fortes pluies du mois de juin qui a ainsi connu la plus forte pluviométrie depuis les vingt dernières années.
L’été a été frais et humide, excepté en août, avec des températures inférieures d’un degré en moyenne par rapport aux normales saisonnières. Les longues humectations et faibles températures n’ont pas permis de faire baisser la pression sanitaire mais nous avons tout de même atteint de belles maturités technologiques et phénologiques.
我们的专业知识
专注于卓越的独特专长
我们的环保行动
为了确保葡萄酒未来的可持续发展,我们正在保护葡萄园的风土。