酒杯必须符合按照艺术规则进行品酒的三个主要阶段：视觉检查、嗅觉检查和味觉检查。换句话说，酒杯必须能让您看到葡萄酒的颜色，释放出不同的香气，并展现出葡萄酒的全部风味。
然而，根据葡萄酒的种类、颜色或产区的不同，使用的酒杯也可能完全不同。Bernard Magrez 酒庄的葡萄酒来自9 个不同国家的葡萄园，只有使用合适的酒杯才能充分品尝到这些葡萄酒。
毫无疑问，酒杯在品酒过程中起着至关重要的作用，无可否认地影响着人们对葡萄酒的感知。因此，酒杯的选择至关重要。但如何选择合适的酒杯呢？
选择酒杯的一般建议
一般来说，不管是什么类型的葡萄酒，以下是一些选择酒杯的技巧，可以让您充分领略葡萄酒的芳香。
- 酒杯应是薄壁透明的，这样才能更好地观赏葡萄酒的色泽和光彩。不能有图案或不透明。要看酒杯与酒的距离。
- 容积必须足够大，以便葡萄酒适当充氧，释放所有香气。这样也更容易旋转葡萄酒。
- 理想的酒杯形状是杯底 较 宽，杯口较窄，以便集中酒香。
- 杯柄应足够长，以确保良好的握持感，并防止人体热量影响葡萄酒的温度。
- 水晶杯是最理想的酒杯材料，它比 "经典 "酒杯更能散发出浓郁芬芳的酒香。不言而喻，应尽量避免使用塑料杯！
红酒杯
对于红葡萄酒而言，酒杯应足够大，以便于品尝其芳香，底部呈喇叭状，顶部略窄。不过，红酒杯的选择取决于您想品尝的葡萄酒的产地。不同类型的酒杯有不同的形状：
- 波尔多杯：形状为 "郁金香"，是一种相对较高的酒杯，非常适合波尔多地区 单宁味较重的红葡萄酒。
- 勃艮第杯：因其圆形也被称为 "气球"，杯身较宽，杯口逐渐变细，非常适合勃艮第葡萄酒，尤其是黑皮诺。
- 标准杯：与郁金香形酒杯（波尔多杯）非常相似，但通常更大更笨重。
白葡萄酒杯
与红葡萄酒相比，白葡萄酒的酒杯更小、更窄。酒杯顶部也较窄。这是因为，与通常需要充氧的红葡萄酒不同，较窄的杯口可以集中白葡萄酒的香气。此外，这还有助于保持葡萄酒的温度，因为白葡萄酒的温度较低，所以可以尽可能保持新鲜。
格雷夫斯分类
与圣埃米利永分级一样，格拉夫分级也是国家原产地名称研究所应格拉夫法定产区保护协会的要求于 1953 年推出的，时间仅比圣埃米利永早两年。
除 1959 年外，该分级从未修改过，并区分红葡萄酒和白葡萄酒。格拉夫列级名庄共有 16 家酒庄，所有酒庄都属于同一级别：格拉夫列级名庄（Grand Cru Classé de Graves）。事实上，与 1855 年分级或圣埃米利永分级不同，该分级没有区分类别。我们的Château Pape Clément 当然也在其中。
有些酒庄既有红葡萄酒也有白葡萄酒。
所有酒庄都位于同一法定产区，即佩萨克-雷奥良（Pessac-Léognan）。