Vendanges 2025：复兴的承诺
在经历了 2024 年的持续阴雨和气候不稳定之后，2025 年的曙光如约而至。在光芒四射的天空和阳光明媚的夏天，我们四个列级名庄的葡萄树展现出了非凡的潜力。
这个年份不仅仅是一个酿造佳酿的年份：它还是一个革新的年份，由每一个步骤的要求、对时间的掌控和对卓越的憧憬所驱动。从 8 月在 Pape Clément 采摘第一批葡萄，到 10 月在 Clos Haut-Peyraguey 以人工方式对酒菌进行最后的分拣，每个阶段都有一个唯一的驱动力：追求卓越。
耐心和观察：葡萄树说话，我们就倾听
早在使用第一把剪枝剪之前，我们的团队每天都会在田间行走。他们品尝、观察和测量。葡萄成了一种需要倾听的无声语言。
这种专注的倾听是未来所有决策的关键：它决定了理想的收获日期，而每个风土、每个葡萄品种和每块地的收获日期都不尽相同。
Château Pape Clément ：精密太阳能
作为 Bernard Magrez 的旗舰酒庄，Château Pape Clément 体现了酒庄的高标准和远见卓识。
56 公顷红葡萄酒（52% 梅洛、45% 赤霞珠、1.5% 小维铎、1.5% 品丽珠，平均年龄 15 年）和 5 公顷白葡萄酒（49% 赛美蓉、43% 长相思、8% 灰长相思，平均年龄 22 年）、 平均年龄 22 年2025 年的气候条件反差很大，时而炎热，时而干燥。深深扎根于粘土砾石风土中的葡萄藤表现出了非凡的韧性，达到了非凡的酚类成熟度。
8 月 20 日，白葡萄的采摘在明媚的阳光下开始，呈现出完美的成熟度：芳香馥郁，口感清爽。 葡萄的提前采摘标志着这个被阳光巧妙驯服的年份的开始。
"2025年提醒我们，葡萄树是一种令人惊叹的健壮植物。得益于精确的种植方法和对每块土地的关注，它克服了天气的过度影响，为我们带来了充满希望的葡萄"。
- 马蒂厄-维尼奥
Château Pape Clément 文化负责人
拉图嘉利堡 ：阳光普照下的年份酒闪耀着可控的光芒
在拉图嘉利堡，2025 年的收成是一场与时间的赛跑。在经历了一个光芒四射的夏天之后，9 月伊始的天气更加反复无常，这意味着在这片结合了石灰岩和贡兹砾石的特殊风土上，每天都需要保持警惕。日复一日，对葡萄树细致入微的观察指导着酿酒团队准确把握浆果达到最佳芳香成熟度的时机。工作速度之快，选择之精确，确保了果实的所有新鲜度和光彩都得以保留，酿造出了一个与最优质的太阳年相媲美的亮丽年份。
芳宝酒庄：时间的挑战
在这片 60 公顷的圣埃米利永列级酒庄（92% 梅洛，8% 品丽珠，平均树龄 26 年）上，石灰质粘土风土做出了一个大胆的选择：等待。当许多邻居已经开始采收时，葡萄种植团队却一直等到 9 月中旬，以利用最后的温暖干燥的阳光。采收工作在 9 月 15 日至 29 日之间进行，既迅速又精确，以捕捉成熟葡萄的所有丰富内涵。
"通过这个年份的葡萄酒，芳宝酒庄的风土在气候变化的危害面前展现出了非凡的适应力，这也说明了未来的主要挑战之一：在追求葡萄栽培可持续发展的同时，保持葡萄酒的原汁原味。
- 埃马纽埃尔-马塞
丰博古堡文化负责人
Clos Haut-Peyraguey : Aux Sources de l'Or
Clos Haut-Peyraguey 位于山顶，俯瞰 Bommes 村庄入口，地理位置得天独厚，清晨沐浴在 Ciron 河和 Garonne 河的薄雾中。这种特殊的小气候促进了 贵腐菌这种著名的 "贵腐菌 "会将葡萄变成浓缩的珍珠。
在这片仅有 6 公顷的独特葡萄园中，每一串葡萄都要经过最严格的筛选：9 月底至 10 月初，由三位充满激情的酿酒师组成的小团队要连续进行三次分拣，以确保只挑选出完全成熟的果实。第三次筛选带来了平衡和深度，通过娴熟的调配艺术升华了第一次筛选的果实，使其具有珠宝般精确的甜味。
"从 9 月初开始，我们就注意到，由于这个年份干燥、阳光充足，葡萄的成熟期提前了。
在品尝浆果时，浓郁、细腻和复杂的香气已经呈现。
湿度恰到好处，促进了非常纯净的葡萄孢菌的生长，使葡萄高度浓缩。
葡萄树的健康状况依然无懈可击，使我们能够在最佳条件下收获所有葡萄，为苏玳一级特等酒庄带来了可观的产量。
- 安东尼-戴维斯
上佩拉盖酒庄运营经理
决定，正确的时刻
在每个酒庄，决策过程都是一个庄严的时刻。 酚类物质的成熟度、糖分的变化、有时变化无常的天气以及每块风土的特殊性，都是科学、直觉和经验的综合体现。每一个决定都会影响整个年份酒的质量。
几十年来，Bernard Magrez（伯纳德-玛格瑞兹酒庄）一直依赖 Michel Rolland（米歇尔-罗兰）创建的 Rolland & Associés 葡萄酒酿造实验室提供的宝贵支持，以准确指导这些选择。他们的专业知识提供了独特的分析和感官视角，丰富了我们葡萄园和酒窖团队的日常工作。
拉图嘉利堡通过前卫的科学实验，将这一传统与分析相结合的要求延续到了 "拉图嘉利 2050 "项目中。自 2013 年起，拉图嘉利堡种植了 91 个葡萄品种，并在独立的温控酒桶中进行单独酿造。自2022年起，该项目由伯纳德-马格雷兹酒庄科学部领导，对每个葡萄品种的芳香发展进行逐年监测，以预测气候变化的影响，保护波尔多葡萄酒的历史特征。
"我们所面临的气候和环境挑战是前所未有的，必须加以应对。重塑我们的葡萄种植专业，尽可能地创新，以确保波尔多优质葡萄酒的长远未来。这就是我十多年来一直赋予我的团队的使命。这个非常特殊的项目体现了我公司的一个基本价值观：永不放弃。
- 伯纳德-马格雷兹
Bernard Magrez 集团董事长兼首席执行官
手工收割：精确细致的姿态
在 Bernard Magrez 的葡萄园里，每一串葡萄都是手工精心采摘的。 在每个庄园中，手工采摘保证了葡萄在进入酒窖之前就已经在葡萄园中经过了自然筛选。
在这一祖传技术的基础上，我们又有了一项重大创新：最新一代的光学分拣技术。两年前引进的这一技术使我们能够在不压碎浆果的情况下逐一挑选浆果，并立即剔除不符合我们标准的浆果。这一工艺确保了原料前所未有的纯净度，已成为品牌真正的技术标志。
酒窖：让葡萄酒成为一种艺术形式
抵达酒厂后，芭蕾舞继续上演。为了保持葡萄的新鲜度和保护葡萄的香气，干冰在不同的阶段都会被立即包裹起来：刚采摘完的葡萄、分拣后在酒槽中的葡萄以及酿造过程中在酒槽中的葡萄。
发酵过程受到最精确的监控。泵的翻转由手工完成，温度逐小时监控。这项工作要求极高：在充满 CO₂ 的环境中，每一个动作都至关重要。在寂静的酒窖和团队的专注中，葡萄酒焕发出勃勃生机。
在 Clos Haut-Peyraguey（上佩拉盖酒庄），发酵过程截然不同：从第一次压榨开始，发酵就直接在橡木桶中进行。这种罕见而苛刻的传统方法酿造出的甜葡萄酒具有无与伦比的复杂芳香，是苏玳地区的真正标志。
"Clos Haut-Peyraguey（上佩拉盖酒庄）的秘诀在于采摘的时机和在葡萄完全成熟时采摘。分拣是获得优质葡萄酒的关键时刻，它决定于挑选出最美味的浆果。葡萄经过一夜的压榨，以温和的方式萃取，尊重这种高贵的原材料。发酵在新橡木桶（30%）和1至2个酒桶中进行。发酵在低温下进行，可持续数周，以达到糖分、酒精和酸度之间的完美平衡。一旦达到这种平衡，我们就会停止发酵，并在原桶中陈酿 18 个月。
- 法比安-拉斯库雷特
上佩拉盖酒庄技术经理
Une autre innovation marque ce millésime au Château Pape Clément : l’installation d’une solution de captation et revalorisation du CO₂ développée par la start-up W Platform (solution CO₂ Winery), incubée pendant plusieurs années parmi les premières promotions de l’incubateur Bernard Magrez. Cette technologie capte les émanations produites naturellement par les fermentations alcooliques pour les réutiliser, réduisant ainsi significativement l’empreinte carbone du chai. Cette collaboration illustre la volonté de la Maison Bernard Magrez de conjuguer tradition et transition environnementale durable.
始终追求卓越
2025年的收成是一次精心控制、大胆创新的收成，完全融入了我们历史悠久的专业技术。从 Pape Clément 破纪录的早熟到 La Tour Carnet 的警觉，从 Fombrauge 的耐心到 Clos Haut-Peyraguey 的高贵，每一个动作都是为了一个共同的愿景。
创新已成为一种结构性力量。无论是光学分拣、La Tour Carnet 2050 计划，还是 Pape Clément 的 CO₂ 再利用，Bernard Magrez 集团都是为未来的优质葡萄酒提供服务的先驱者之一。
2025 年不仅仅是一个丰收年。它是百年传统与罕见的精密技术的结合，是为了一个永恒不变的目标： 追求卓越。