Ariès Malbec

Argentine

Ce vin de Malbec est issu d’une sélection de parcelle situées autour de San Rafael, Mendoza, à
750 mètres d’altitude. Ce cépage emblématique de l’Argentine développe en ces lieux, sur les contreforts des Andes, la finesse de ces arômes fruités. Ce vin souple et élégant vous donnera de belles émotions à partager.

Caractéristiques

Appellation : Argentine
Nature du sol :Argilo-calcaire et argilo-graveleux
Encépagement : Malbec
Assemblage :100% Malbec
Rendement moyen : 75 hl/ha

Dégustation

Œil : Robe rouge et profonde
Nez : Arômes de prune, violette ainsi qu’une pointe de vanille
Bouche : Ronde et tannins soyeux

Accords mets & vin

Viandes blanches
Fromages
Poissons grillés

Conservation

5 ans

Singularités Viticoles

Singularités Vinicoles

Climat

Vignes palissées
Irrigation au goutte à goutte

Contrôle des températures
Fermentation à 26°C
Macération de 3 semaines

Les températures commencent à se réchauffer après l’hiver, favorisant la croissance des vignes et la floraison. Les journées s’allongent et deviennent plus ensoleillées, tandis que les nuits restent fraîches, préservant l’acidité des raisins.
L’été est chaud et sec, avec des températures diurnes souvent supérieures à 30°C. Les raisins mûrissent sous le soleil intense, mais les nuits fraîches préservent l’acidité des raisins et favorisent un développement équilibré des arômes.
C’est la période de récolte. Les journées restent agréablement chaudes, idéales pour la maturation finale des raisins. Les nuits commencent à se rafraîchir, contribuant à la conservation des arômes et à l’équilibre des raisins pour une bonne acidité.
Les hivers sont généralement doux, avec des températures diurnes confortables. Les vignes entrent en dormance pendant cette période, se préparant pour une nouvelle saison de croissance au printemps suivant.