Imani Chianti

Chianti DOCG

Situé entre Florence et Sienne, les vignes d’Imani s’étendent sur les collines de Toscane. Ce Chianti, dont l’appellation est la plus connue d’Italie, bénéficie des plus grands soins et d’une attention toute particulière apportée à son cépage emblématique, le Sangiovese.

Caractéristiques

Appellation : Chianti DOCG
Nature du sol :Galets argileux sableux
Encépagement : Sangiovese, Malvasia Nera, Canaiolo
Assemblage :90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Canaiolo
Rendement moyen : 40 hl/ha

Dégustation

Œil : Robe rouge rubis et reflets orange brique
Nez : Bouquet aromatique caractéristique de la Toscane
Bouche : Fruité et notes toastées

Accords mets & vin

Plats en sauce,
Viandes rouges

Conservation

5-10 ans

L’excellence italienne par Bernard Magrez

Singularités Viticoles

Singularités Vinicoles

Climat

Fermentation thermorégulée, à 26°C
Macération de 3 semaines
Remontages
Elevage traditionnel de 6 mois en cuve

Printemps (mars à mai) : Les températures augmentent progressivement, favorisant la croissance des vignes. Les précipitations modérées contribuent à l’hydratation des sols, et les journées ensoleillées avec des nuits fraîches préservent l’acidité des raisins.
Été (juin à août) : Les températures estivales peuvent être chaudes, idéales pour la maturation des raisins Prosecco. Les journées ensoleillées favorisent le développement des arômes fruités et floraux. Les nuits fraîches conservent l’acidité nécessaire à la fraîcheur du Prosecco.
Automne (septembre à novembre) : C’est la période de récolte. Les journées restent agréablement chaudes, permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges ont lieu souvent sous un climat sec et ensoleillé, assurant la qualité des raisins pour la production de Prosecco.
Les hivers dans la région du Prosecco sont généralement doux à modérés, avec des températures diurnes qui peuvent être fraîches mais rarement extrêmement froides.