L’Excellence des Muraires

AOP Côtes de Provence

Produit dans le département du Var sur la Plaine des Maures, ce vin rosé est issu d’un vignoble très ensoleillé en été et exposé à la fraicheur de l’hiver. L’ écart des températures donne naissance à des vins d’une grande singularité et proches de l’excellence.

Caractéristiques

Appellation : AOP Côtes de Provence
Nature du sol : Argilo – calcaire
Encépagement : Grenache Noir Cinsault
Assemblage : 65% Grenache Noir 35% Cinsault
Rendement moyen : 40 hl/ha

Dégustation

Œil : Robe rose pâle
Nez : Floral, fruité avec des arômes de fruits rouges et d’agrumes
Bouche : Minéral, vif et aromatique

Accords mets & vin

Poissons grillés
Fruits de mer
Pâtes fraiches

Conservation

N’est pas un vin de garde

Singularités Viticoles

Singularités Vinicoles

Climat

Taille en cordon de Royat

Vendanges nocturnes
Pressurage pneumatique
Débourbage à basse température
Stabulation d’une semaine sur bourbe
Fermentation alcoolique en cuves inox avec maîtrise des températures 16/17°

Les étés en Provence sont généralement chauds et ensoleillés, avec des températures diurnes élevées pouvant dépasser 30°C. Cette chaleur est bénéfique pour la maturation optimale des raisins, en particulier pour les cépages utilisés dans la production de vins rosés.
L’automne est une période agréable en Provence, avec des journées ensoleillées et des températures encore relativement chaudes. C’est la période de la récolte des raisins pour la vinification du vin rosé.
Les hivers en Provence sont doux avec des températures généralement supérieures à zéro. Les précipitations hivernales peuvent être modérées à abondantes, ce qui contribue à recharger les nappes phréatiques et à fournir de l’eau aux vignobles pour la saison de croissance suivante.
Le printemps est une période de renouveau en Provence, avec des températures douces et des journées ensoleillées. C’est la période où les vignes commencent à bourgeonner et à se préparer à la floraison.